Фотоальбом

Вкусняшки Апулии

3
Апулия — Италия
NIKON D3000, Canon EOS 1000D
Запустить слайдшоу

Чтобы понять и лучше узнать культуру края, то кроме обязательных посещений достопримечательностей надо погрузится и в его эногастрономический мир.
Апулийская кухня очень проста и натуральна, так как целиком и полностью опирается на местные продукты. Но именно эти простые, но безумно вкусные блюда, создают неповторимый образ это щедрой земли.

прекрасная антипаста для обеда или ужина: морские ежи. Они особенно вкусные весной.
прекрасная антипаста для обеда или ужина: морские ежи. Они особенно вкусные весной.
А это у нас фаррата (farrata) – традиционная фокачча и типичное блюдо города Манфредония, расположенного на полуострове Гаргано в провинции Фоджа. Её название происходит, прежде всего, из-за находящегося в начинке ячменя в сочетании с сыром рикотта, мятой, майораном, черным перцем и корицей.
Фаррату обычно готовят во время карнавала, как сопровождающее с незапамятных времен блюдо, во время песнопений, танцев и парада масок в Манфредонии. Однако сейчас её можно найти и в течение всего года.
Происхождение этого древнего хлебобулочного изделия восходит к временам римской империи, когда фаррата готовилась и подавалась на стол во время свадебных обрядов.
В более поздние времена это блюдо часто сопровождало в море рыбаков, которые подолгу не бывали дома. Действительно, фаррата остается свежей в течение нескольких дней и может служить в качестве основного блюда, что очень важно, так как она имеет высокое содержание белка и богата углеводами.
А это у нас фаррата (farrata) – традиционная фокачча и типичное блюдо города Манфредония, расположенного на полуострове Гаргано в провинции Фоджа. Её название происходит, прежде всего, из-за находящегося в начинке ячменя в сочетании с сыром рикотта, мятой, майораном, черным перцем и корицей. Фаррату обычно готовят во время карнавала, как сопровождающее с незапамятных времен блюдо, во время песнопений, танцев и парада масок в Манфредонии. Однако сейчас её можно найти и в течение всего года. Происхождение этого древнего хлебобулочного изделия восходит к временам римской империи, когда фаррата готовилась и подавалась на стол во время свадебных обрядов. В более поздние времена это блюдо часто сопровождало в море рыбаков, которые подолгу не бывали дома. Действительно, фаррата остается свежей в течение нескольких дней и может служить в качестве основного блюда, что очень важно, так как она имеет высокое содержание белка и богата углеводами.
Апулийские брускеты. Одна из основных закусок перед едой.
Для приготовления этой закуски нужно всего лишь поджарить с двух сторон на оливковом масле (или подсушить на гриле) багет, нарезанный толщиной 1-1,5см. Затем посыпать слегка смесью из: соли, сушеного оригано и тертого чеснока (или вовсе натереть им еще теплую брускету). Выложить на кусочки хлеба нарезаный помидор и сбрызнуть немного  оливковым маслом.
Апулийские брускеты. Одна из основных закусок перед едой. Для приготовления этой закуски нужно всего лишь поджарить с двух сторон на оливковом масле (или подсушить на гриле) багет, нарезанный толщиной 1-1,5см. Затем посыпать слегка смесью из: соли, сушеного оригано и тертого чеснока (или вовсе натереть им еще теплую брускету). Выложить на кусочки хлеба нарезаный помидор и сбрызнуть немного оливковым маслом.
Мммм...кому жареных каштанчиков с пылу жару? :)
Мммм...кому жареных каштанчиков с пылу жару? :)
Заходя в кафе, не отказывайте себе в удовольствии взять к кофе какую-нибудь вкусную местную выпечку.
Заходя в кафе, не отказывайте себе в удовольствии взять к кофе какую-нибудь вкусную местную выпечку.
При посещении Бари обязательно включите в свой список "Попробывать фокаччу барезе" !
При посещении Бари обязательно включите в свой список "Попробывать фокаччу барезе" !
Необычно вкусный салат из осьминогов.
Необычно вкусный салат из осьминогов.
Миндаль
Миндаль
Скаморца пульезе - свежий сыр, классифицируется как "полувареный" тянутый сыр из группы "Pasta Fillata". Упругий, полумягкий, удивительно приятный и ароматный, он просто тает во рту!
Скаморца пульезе - свежий сыр, классифицируется как "полувареный" тянутый сыр из группы "Pasta Fillata". Упругий, полумягкий, удивительно приятный и ароматный, он просто тает во рту!
Варенье из винограда.
Варенье из винограда.
Ни одна трапеза не обходится здесь без вина! В Апулии 26 вин категории DOC.
Ни одна трапеза не обходится здесь без вина! В Апулии 26 вин категории DOC.
Спагетти с морепродуктами. Buon Appetito!
Спагетти с морепродуктами. Buon Appetito!
Дары апулийской земли, огромное количество которых можно найти в магазине трулло "Антики Сапори" в Альберобелло.
Дары апулийской земли, огромное количество которых можно найти в магазине трулло "Антики Сапори" в Альберобелло.

Комментарии к альбому

Войдите, чтобы оставить свой комментарий.
[ 0,12550 ] / [ 80 ] / [ 0,09490 ]